ZutatenFür 2 Personen:•4 Eier•150 g Joghurt oder saure Sahne•100 g Wasser•1 Esslöffel Senf•1 Esslöffel Zuckersirup•Apfelessig, Oel, Mehl, besser Vollkornmehl Guten Appetit! Zubereitung•1 Esslöffel Öl erhitzen und mit einem Esslöffel Mehl/Vollkornmehl ellbraun oder dunkelbraun unter Umrühren rösten,•mit Joghurt und Wasser ablöschen und sahnig rühren,•mit einem Eßlöffel Senf und einem Eßlöffel Sirup (oder etwas Zucker) abschmecken, eventuell auch etws Apfelessig dazu geben,•4 Eier langsam in die Sauce gleiten lassen,•Elektoherd ausschalten (bei Gas auf kleiner Flamme) und die Eier 10 min. stocken lassen.•Die Angaben ergeben reichlich Sauce, Zuckersirup gibt eine schöne Farbe und rundet den Geschmack ab. Je weniger Wasser man nimmt, je kräftiger der Geschmack, statt Joghurt kann man auch saure Sahne nehmen.•Dazu isst man Salzkartoffeln, ein Gurkensalat rundet das Gericht mit Gemüse ab.
Zutaten
Für 2 Personen:
•
4 Eier
•
150 g Joghurt oder saure
Sahne
•
100 g Wasser
•
1 Esslöffel Senf
•
1 Esslöffel Zuckersirup
•
Apfelessig, Oel, Mehl, besser
Vollkornmehl
Guten Appetit!
Zubereitung
•
1 Esslöffel Öl erhitzen und mit einem Esslöffel
Mehl/Vollkornmehl ellbraun oder dunkelbraun unter
Umrühren rösten,
•
mit Joghurt und Wasser ablöschen und sahnig rühren,
•
mit einem Eßlöffel Senf und einem Eßlöffel Sirup (oder etwas
Zucker) abschmecken, eventuell auch etws Apfelessig dazu
geben,
•
4 Eier langsam in die Sauce gleiten lassen,
•
Elektoherd ausschalten (bei Gas auf kleiner Flamme) und
die Eier 10 min. stocken lassen.
•
Die Angaben ergeben reichlich Sauce, Zuckersirup gibt
eine schöne Farbe und rundet den Geschmack ab. Je
weniger Wasser man nimmt, je kräftiger der
Geschmack, statt Joghurt kann man auch saure
Sahne nehmen.
•
Dazu isst man Salzkartoffeln, ein Gurkensalat rundet
das Gericht mit Gemüse ab.
© Peter Kiesel - Letzte Änderung: 23. Februar 2012 -
